Ein leckerer Wildbraten paßt perfekt auf den Weihnachtstisch. Richtig zubereitet ist Rehfleisch ein Genuß. Die Zubereitung ist einfach, dauert aber eine Weile. Vom Schlachter oder Jäger wird frisches Rehfleisch besorgt. Das Fleisch von etwa 1,5-2 Kilo wird über Nacht in Buttermilch gelegt, um Umweltgifte zu entziehen und den Geschmack zu verfeinern. Es wird am nächsten […]