Rezept: Grünkohl mit Kassler und Pinkel

Lecker! Eine Grünkohlmalzeit auf dem Teller.

Die kalte Jahreszeit beginnt und damit geraten winterliche Rezepte wieder in den Fokus. Grünkohl! Geliebt oder Gehaßt. Mancher mag ihn gar nicht; andere können nicht darauf verzichten. Gemeinschaftliche Grünkohlessen sind mancherorts unvermeidbar. Um den Grünkohl gibt einen regelrechten Kult.

Das Wintergemüse gibt es frisch vom Markt. Der erste Frost muss es zur Reife gebracht haben, sagt man. Die voluminösen Pflanzen werden zuhause in der Badewanne gründlich geduscht, um die anhaftende Erde abzuwaschen. Das ist viel Arbeit […]

Rezept: Gurken einlegen

Eingelegte Gurken schmecken klasse. Die Ware aus dem Supermarkt ist relativ süß. Wer sie anders mag, kann die Gurken selber einlegen. Das ist nicht schwer. Man braucht dazu Wasser, Salz, Essig, Zucker, Dill und eine fertige Gewürzmischung aus Senfkörnern, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern etc. sowie eine Zwiebel.

Die Gurken werden über Nacht in Salzwasser gelegt. Dazu nimmt man eine Schüssel, füllt sie halb mit Wasser, fügt ein paar Eßlöffel Salz hinzu und verrührt alles bis das Salz aufgelöst […]