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Wir könnten hier ein weiteres Rezept vorstellen und behaupten, wir hätten das Mahl zubereitet. Diesmal wäre das geflunkert. Das Essen wird uns in dem gutbürgerlichen Lokal ‘Deichgraf’ im Berliner Ortsteil Wedding am Nordufer zubereitet. Gelegentlich treffen wir uns dort in einer Männerrunde zum Biertrinken und hier entscheidet es sich, ob der Abend gegen Mitternacht endet oder ob man weiter zieht, also weiter trinkt, obwohl es dafür mitten in der Woche eigentlich immer zu spät wird. Nicht immer siegt die Vernunft. Dann landet man bei Ernst, der sein Etablissement zur ‘Kulturosase im Sprengelkiez’ erklärt hat. Im schlimmsten Fall endet so eine Reise im ‘Föhrer Eck’, in dem die Trinkfesten wieder aufblühen, während andere schon beim Betreten des Lokals in
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Spiegel Online hat einen Film über den verschuldeten spanischen Ort Rasquera in der Nähe von Barcelona eingestellt, der sich mit dem Anbau von Marihuana sanieren möchte. Der im Film auftretende Bürgermeister wirkt leicht bekifft, er wiederholt sich laufend: “Dies ist der Moment.” Der Sprecher kommentiert das Vorhaben zu heiterer Musik mit lockeren Slogans: “… Schulden in Rauch aufgehen lassen … Mit Joints gegen den Schuldenberg … ” Die Initiatoren wollen innerhalb von 2 Jahren ihren Schuldenberg mit ihrem Dope abbauen. Abnehmer des Stoffs sind gemeinnützige Cannabis-Clubs, die in Spanien unter dem Vorwand existieren, sie würden die medizinischen Vorteile des Hanfs nutzen. Sie dürfen THC-haltigen Hanf zum Eigenverbrauch pflanzen.
Die Idee, mit selbstangebautem Dope Kasse zu machen,
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Prosecco, so erklärte mir mal ein Galerist, wird in verkorkten Flaschen angeboten. Die Korken sind mit Bindfädchen festgebunden. So richtig konnte ich mich nie für seine Sorte erwärmen. Einige Gläser, die keinesfalls zur Betrunkenheit geführt hatten, verursachten immer einen Kater mit beträchtlichen Kopfschmerzen. Der Schwefelgehalt in dem Gesöff sollte dafür verantwortlich sein. Daher trank ich bei den Vernissagen lieber Bier oder Mineralwasser. Der kostenlose Wein zu diesen Anlässen war nicht selten fragwürdig.
Prosecco von Aldi
Vor kurzem bemerkte ich bei Aldi einen Prosecco, der für knappe 1,49 € angeboten wurde. Die Flasche war mit einem Schraubverschluss versehen. In Erinnerung an meine lange zurückliegenden Galeriebesuche dachte ich dreierlei:
Erstens – Der Prosecco ist total
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Ein grippaler Infekt verlangt beherzte Gegenmaßnahmen. Da gibt es kaum etwas Besseres als eine richtig zubereitete Hühnersuppe. Sie wirkt antibakteriell, unterstützt den Vorgang des Schwitzens, befeuchtet die Schleimhäute und schmeckt gut.
Für eine richtige Hühnersuppe benötigt man ein anständiges Suppenhuhn. Damit ist kein billiges Hähnchen gemeint, sondern ein ca. 2,5 kg wiegendes Exemplar, das man nicht in jeder Supermarkttheke findet. In der Stadt wird ein ordentlicher Wild- und Geflügelschlachter am ehesten weiterhelfen können. Auf dem Land gibt es andere Quellen.
1 Suppenhuhn (2,5 kg) 1 Bund Petersilie 1/2 Sellerieknolle 1 Porreestange 1 Petersilienwurzel 6 Wurzeln Salz, Pfeffer, Brühwürfel, Sherry
Hühnersuppe
Am Huhn befinden sich eventuell noch ein paar Federkiele. Sie werden
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Mit Kartoffeln, Kürbis und Wurzeln läßt sich ein ganz besondere Speise zubereiten, eine Kartoffel-Kürbis-Möhren-Suppe. Die Zubereitung ist einfach. Am besten macht man gleich einen großen Topf voll, um ein paar Portionen einfrieren zu können.
Kürbis Kartoffel Wurzeln und Bauchspeck
Zutaten:
2 kg Kartoffeln 1,5 kg Kürbis 1 kg Wurzeln 400 gr Bauchspeck 2 Zwiebeln Ein Bund Petersilie 4 Bockwürste (oder 8 Wiener Würste) Salz, Pfeffer, Brühe 1 Liter Wasser
Der Bauchspeck und die Zwiebeln werden klein gewürfelt und in der Pfanne scharf angebraten. Die Kartoffeln und Wurzeln werden geschält und das Kürbisfleisch aus der Schale gelöst. Das Gemüse wird in Stücke geschnitten und in einem Topf mit 1 Liter Wassers und drei Brühwürfeln, Salz und
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